衣索比亞 谷吉產區 SFSV 計畫 WOSASA 74112 日曬批次
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。烘焙度:淺中烘焙
。處理法:日曬處理
。風味:藍莓 莓果果醬 桃子
SFSV 是單一農民及單一品種的縮寫,
隨著近年對於傳統品種的分析,衣索比亞也具備出品單一品種的能力,而不再以原生種一詞概括。
SFSV的計畫,不僅能夠提高朔源的程度,
也更能夠在品質上得到更好的掌控。
今年的Wosasa不再像往年一樣,需要運送果實到處理站,
而是在自己的家園烏拉嘎來進行後製。
一樣是百分之百的74112果實,簡單的浮豆剔除後,
放往日曬曬床上進行乾燥。
曬床放置在鄰近樹陰及河流
以確定在乾燥時有更陰涼的環境且有些許的水分,
來讓咖啡有時間創建更豐富的風味。